Fluss
Riesling Trocken 2022
Eine RieslingCuvée, die all unsere Weinberge miteinander vereint. In diesem Wein verbinden sich die kühlen Ost-, heißen Süd- und in der Abendsonne schimmernden Westlagen.
HERSTELLUNG: spontan vergoren, 3 verschiedene Weinbergslagen nach getrennter Vergärung und eigener Dynamik verkostet und zu dieser Cuvée kreiert, 6 Monate Vollhefelager mit Aufrühren der Hefe, natürlicher BSA, 70% Edelstahl, 30% Tonneau
CHARAKTER: 11 Vol %, unfiltriert, minimale Hefetrübung, sehr würzig und reif, frische Säure, intensiv saftig
Berg
Riesling Trocken 2022
Hoch oben am Berg haben wir etwas niedrigere Temperaturen, jedoch können dort die wärmenden Strahlen der Abendsonne die Extraktwerte der Trauben erhöhen. Im Herbst, wenn die Trauben golden, saftig und reif sind, ernten wir diese besonderen Weinberge.
HERSTELLUNG: Ganztraubenpressung, spontan und
im Edelstahltank vergoren, 10 Monate Vollhefelager mit Aufrühren der Hefe, natürlicher BSA
CHARAKTER: 11 Vol %, unfiltriert, leichte Hefetrübung, klare Struktur, tropische Früchte, cremig, fein balancierte Säure, warme Aromatik
vorher: Happy Birds
Tal
Riesling Trocken 2022
Er Tanzt mit spannenden und überraschend fruchtigen Aromen auf der Zunge und wird in alten moseltypischen 1000 Liter Holzfässern, den „Fuderfässern“ vergoren.
Er ist ein Tribut an unsere steilen Weinberge des Moseltals, die uns immer wieder mit großartigen Weinen belohnen.
HERSTELLUNG: Ganztraubenpressung, spontan vergoren im alten 1000 l Mosel-Fuderholzfass, 10 Monate Vollhefelager mit Aufrühren der Hefe. natürlicher BSA
CHARAKTER: 11 Vol %, unfiltriert, relativ klar abgefüllt, facettenreich, fein fruchtig, vollmundig, ruhig, erwachsen
vorher: Funky Monkey
Strömung
Riesling Pétillant Naturel 2023
Ein schönes Blubbererlebnis. Unsere fein selektierten Trauben bilden die Grundlage für diesen Petnat. Feine Frucht und pure Eleganz. Ein Riesling, wie er sein sollte.
Der Name dieses Weines soll die sanfte Perlage beim Öffnen der Flasche widerspiegeln. Wie eine Strömung winden sich die feinen Perlen der Gärung durch den Wein. Ruhig und beständig fließt die zarte Kohlensäure im Mund, wie ein strömender Fluss.
HERSTELLUNG: Ganztraubenpressung, vergoren im Edelstahltank mit natürlichem BSA, während der Gärung abgefüllt
CHARAKTER: 11 Vol %, minimale Hefetrübung, straight, elegant, frisch, mineralisch, minimalistisch
vorher: Naked Cat
Lesomnia
Riesling Sekt Brut Natur 2021
Wir lieben beide Sekt, also haben wir beschlossen, unseren eigenen Sekt zu machen. Surprise!
Wir haben ihn Anfang 2022 in Flaschen abgefüllt, mit einer schönen, frischen Säu-re. Jetzt, 2 Jahre später, ist er fantastisch cremig geworden, hat immer noch eine elegante Säure, die perfekt mit der He-festruktur und einer angenehmen Kohlensäure harmoniert.
Lesomnia ist der perfekte Aperitif, um den Abend zu beginnen oder um während der Nacht die Feierstimmung der Leute aufzuladen. Wir sind verliebt! Es ist so schön zu schmecken, wie sich ein Rieslingentwickelt.
HERSTELLUNG: Ganztraubenpressung, erste Gärung im Edelstahltank, zweite Gärung in der Flasche
CHARAKTER: 11,5 vol %, charmante Cremigkeit, elegant, angenehmes Mundgefühl